GÜNDEM

% 100 ORGANİK; JR SOUS CHEF

Yazar  | 

Öncelikle sizi tanıyalım… Eğitiminiz? Bugüne kadarki kariyer yolculuğunuz hakkında bilgi verir misiniz?
İzmirliyim. Üniversite mezunuyum. Kurumsal bir firmada 12 sene profösyönel iş hayatından sonra 2015 yılında MAİA ORGANİK A.Ş kurdum. Daha sonrada şimdiki firmam KAJA NATURAL GIDA A.Ş yi kurdum. Böylelikle organik gıda sektöründe iki firma ile biri iç pazar diğeri dış pazar ağırlıkta çalışmaktayız.

Jr. Sous Chef’in marka öyküsünü anlatır mısınız? Bir organik market kurma fikri nasıl doğdu?
Aslında yurt dışında bir çok üretici firmanın bu tip marketleri var. Biz üreticiyiz ve en doğru geri bildirimleri sahadan
yani müşterilerimizden alırız. Müşterilerimizin geri bildirimi sayesinde en doğru ürünü ve en doğru formülasyonda
üretiriz.

Jr. Sous Chef’in ürün ve hizmet yelpazesinden bahseder misiniz? Kimi ürünleriniz Göktürk’te birer ilk sanırım...
Jr. Sous Chef ürünlerimiz %100 organik ve katkısız yerli tohum domates püresi, tuzsuz salçamız, domates suyumuz, kuru domatesimiz, Türkiye’nin ilk organik sertifikalı napoliten, kekikli, fesleğenli makarna sosları, Türkiye’nin ilk organik sertifikalı gün kurusu ketçabı ve yine Türkiye’nin ilk organik sertifikalı barbekü sosu ve güneşte kurtulmuş domatesten bruchetta domates zeytin kapya ezmeleri, son olarakta %100 organik Hicaz narından filtresiz nar ekşimiz ve nar suyumuz mevcuttur. Bu ürünlerden birçoğu Türkiye’de ilk. Tamamen yurtdışı tecrübemizle Türk damak tadına uygun çalışmalar sonucu ürettiğimiz ürünler. Bunların yanı sıra Jr. Sous Chef kalitesinde üst segment üretim yapan üreticisini tanıdığımız üretim tesisini bildiğimiz markaları da sadece kendi marketimizde de satışı mevcuttur. Bu markaların çoğu da Göktürk’te yok.

Kimi ürünleriniz günlük olarak satışa sunuluyor. Hangi günlerde hangi ürünler tüketiciyle buluşuyor?
Stok bulundurmuyoruz haftalık siparişlerle ürünler taze taze geliyor. Organik yoğurdumuz Tire’den geliyor ve
her cumartesi, sütümüz Silivri’den Aysun the sütçü’den haftaiçi ve haftasonu günlik geliyor. Organik yumurtamız
her Salı günü gelmektedir. Ekmeğimiz Mitte Brot ekşi maya ve karabuğday seçenekleri ile hafta içi ve hafta sonu
gelmektedir. Bunun yanında manda yoğurdumuz, manda sütümüz, manda kaymağımız, keçi peynir çeşitlerimiz, keçi
sütümüz, Kars gravyerimiz, Kars kaşarımız, organik beyaz peynir, çeçil peyniri, dil peyniri, tereyağımız haftalık
gelmektedir.

Üretim tesisleriniz nerede?
Fabrikamız İzmir’de Kemalpaşa’da. Jr. Sous Chef ürünleri İzmir’den geliyor.

Hedef kitleniz, müşteri profiliniz hakkında bilgi verir misiniz?

Sağlıklı beslenen, Organik gıda tercih eden, yeni tatlarıkeşfetmeyi seven herkes. Ama özellikle çocuklu aileler.
Özellikle organik katkısız ürünleri tüketenler sizin debildiğiniz gibi en başta çocuklu aileler.

Neden Göktürk? Tam konumunuz? Göktürk’ün neresindesiniz?
Göktürk’ü iyi tanıyorum, burada beş yıldır ikamet etmekteyim. O bakımdan Göktürk’te yaşayanların organik
beslenen, yeniliklere açık keşfetmeyi seven bir algısı var. Göktürk’te PTT’nin altındayız. Poligonun yanındayız. Evlere
paket servisimiz mevcut, telefonla da sipariş verebilirler.

En iddialı olduğunuz alan?
Jr. Sous Chef olarak Domates ve Nar konusunda iddialıyız.

Bu alanda çalışan pek çok mekan var günümüzde. Farkınız nedir diye sorsak?
Jr. Sous Chef‘i diğer marketlerden ayıran üretici kimliğimiz. Türkiye’deki ilk organik makarna sosları ile %100 organik filtresiz Hicaz nar ekşimizle ve nar suyumuzla Türkiye’nin ilk organik barbekü sosu ve yine Türkiye’nin ilk organik kurusu ketçabı, bruchetta ezmeleri le fark yarattık zaten. Ama bunlarda yeterli değil Jr.Sous Chef Göktürk’te organik üretici ile tüketicinin bir araya geldiği, sohbetlerin olacağı, ünlü şeflerle birlikte workshopların düzenleneceği bir buluşma noktası olacak. Bunun için bir toplantı salonumuz bile mevcut.

Şubeleşecek misiniz?
Böyle bir düşüncemiz var ama zaman veremiyorum.

Adres: Göktürk Mah. Başdere Sok. Nevbahar Evleri No:3/1 Göktürk

Sipariş: 0212 267 10 10

Bir önceki yazımız olan Psikiyatrist Dr. Sibel Üner  başlıklı makalemizde anne bebek, baby ve bebek hakkında bilgiler verilmektedir.